Birçok insanın günlük hayatında çay içme alışkanlığı vardır. Birçok çay türü vardır. Farklı çayların farklı etkileri vardır. Çay, çeşitli vitaminler, mineraller ve çay polifenolleri gibi besinler açısından zengindir. Bunların insan vücudu üzerinde çok önemli bir etkisi vardır. Birçok insan genellikle çay demlemek için bir termos bardağı kullanmayı sever. Herkes çaydaki besinlerin yüksek sıcaklıklardan en çok korktuğunu bilir. Çay yapmak ve içmek için termos bardak kullanırsanız pek çok zararı vardır.
Termosta çay yaparken çaydaki aromatik maddeler hızla uçar ve çay çorbası uygun aromasını kaybeder. Tanik asit ve teofilin, besin değerlerini azaltarak büyük miktarlarda kolayca dışarı atılır. Ve C vitamini vb. 80 dereceden fazla bir ortamda büyük miktarda kaybolacak ve çayın sağlık işlevi de buna bağlı olarak azalacaktır.
Ayrıca emaye çay seti ile çay yapmak da uygun değildir. Emaye çay seti uzun süre kullanıldıktan sonra kolayca aşınır ve yıpranır, sacı açıkta kalır ve metal bileşenler deniz suyunda çözülür, bu da çay suyunu sararır ve orijinal tadını kaybeder. Ayrıca, emaye çay seti ısıyı dağıtır ve ısıyı hızlı bir şekilde iletir ve çay kokusunun yayılması da kolaydır.
Bu nedenle, sağlıkla ve güçlü bir çay aromasıyla bir fincan sıcak çay içmek için, mor bir toprak kap veya seramik bir çay seti ile demlemek en iyisidir. Önce çayı demleyebilir, ardından çay çorbasını termos bardağa dökebilirsiniz. Bir yandan uzun süre sıcak tutabilir, diğer yandan besin kaybı eksikliğini giderebilir.
Farklı çaylar demlenirken su sıcaklığının da farklı olduğu unutulmamalıdır. Genellikle çay demlemek için kullanılan su sıcaklığı 70-80 derecedir. Maojian, Longjing, Biluochun, vb. 70-80 derecedeki su gibi; Tieguanyin gibi oolong çayları ve fermantasyon sonrası Pu'er, 90-100 derecelik yüksek sıcaklıktaki suyu tercih eder; siyah çay için 80-90 derecede su kullanılabilir.
Bilimsel olarak çay nasıl içilir?
1. Bir fincan çay kaç kez demlenmelidir? Çayın köpürme direnci derecesi, hassasiyetine ek olarak esas olarak çay işleme yöntemi ile belirlenir. Çay yaprakları ilk üretim sürecinde kıyıldığında, çay suyu kolayca demlenebilirken, kalın, eski ve tam çay yaprakları yavaş yavaş demlenebilir.
2. Ne tür çay olursa olsun, ilk demlemede, liç miktarı toplam çözünür maddenin yüzde 50 ila yüzde 55'ini oluşturur; ikinci demleme genellikle yaklaşık yüzde 30'dur; üçüncü demleme yaklaşık yüzde 10'dur; dördüncü kez Sadece yüzde 1 yüzde 3 . Besin içeriğine (çay yapraklarındaki vitaminler ve amino asitler) bakılırsa, miktarın yüzde 80'i ilk demlemede, yaklaşık yüzde 15'i ikinci demlemede ve temel olarak üçüncü demlemeden sonra süzülür. Çayın aroması ve tadı, ilk çayın güçlü bir aroması ve taze bir tadı vardır; ikinci çay zengin ama tadı eskisi kadar taze değil; üçüncü çayın zayıf bir aroması ve tadı vardır; tekrar demlenirse tadı kalmaz.
3. Genel siyah çay, yeşil çay ve kokulu çay için üç kez demlenmesi tavsiye edilir. Oolong çayı demleme sırasında çok sayıda yaprak içerir ve çay yaprakları kalın ve eskidir, bu nedenle birkaç kez demlenebilirler. Kırık siyah çaydan işlenen poşet çaylar genellikle tek seferlik demleme için uygundur. Sabahtan akşama kadar bir fincan çay demlenmesi tavsiye edilmez. Birkaç kez demlendikten sonra, çay yaprakları yavaş yavaş insan vücuduna zararlı olan bazı çözünmeyen zararlı maddeleri (örneğin aşırı derecede kalıntı pestisit kalıntıları gibi) süzebilir. İdeal demleme yöntemi, her gün hem tazelik hem de çay aroması olan sabahları bir bardak, öğleden sonra bir bardak çay içmektir.
4. Dört mevsim çay içmenin farklılıkları vardır. Çay içmek dört mevsime dikkat eder: İlkbaharda kokulu çay, yazın yeşil çay, sonbaharda yeşil çay ve kışın siyah çay. Bunun nedeni, ilkbaharda insanlar kokulu çay içtiğinde, kışın insan vücudunda biriken soğuk kötülüğü serbest bırakabilmesi ve güçlü kokunun insan vücudunda yang oluşumunu teşvik edebilmesidir. Yaz aylarında yeşil çay içmek daha iyidir. Yeşil çay, doğası gereği acı ve soğuktur ve sıcağı giderebilir, yaz sıcağını giderebilir, detoks yapabilir, susuzluğu giderebilir ve kalbi güçlendirebilir. Sonbaharda yeşil çay içmek daha iyidir. Bu çay ne soğuk ne de sıcaktır, vücutta kalan ısıyı ortadan kaldırabilir ve vücut sıvısını geri yükleyebilir. Kışın siyah çay içmek idealdir. Siyah çay tatlı ve ılıktır, protein açısından zengindir, sindirime yardımcı olabilir, vücudu yenileyebilir ve insan vücudunu güçlendirir.
